생활의 기술
번거로운 과일갈기와 당면불리기는 패스! 요리시간 반으로 줄이는 특급 치트키 레시피 소불고기와 맛 궁합이 좋은 향신채(香辛菜)를 꼽으라면 단연 ‘대파’다. 파채를 접시에 수북하게 깔고 갓 삶아낸 뜨끈뜨끈한 수육을 그대로 턱 얹어서 살짝 숨죽은 파채와 함께 간장 양념에 찍어 먹거나, 파채와 소불고기를 곁들여 먹으...
야채 준비가 필요 없는 일품 부추해물수제비 & 상큼한 부추오이무침 수제비는 흔한 분식 메뉴 중 하나지만 집에서 만들어 먹기는 참 번거로운 음식이다. 반죽을 치대는 것도 힘들고, 반죽 숙성 시간도 오래 걸린다. 구색 갖춰 애호박, 감자, 양파 등 야채를 준비하는 것도 번거롭다. 한 끼 먹자고 들어가는 비용도 만만치...
퇴근 후 15분 만에 완성하는 별미 ‘마늘쫑 새우파스타’ & 즉석 ‘매콤 마늘쫑 무침’ 4월 말부터 5월 하순까지는 마늘쫑이 지천이다. 마늘쫑을 소금물에 살짝 데쳤다가 한나절 말려 고추장(물엿과 동량)에 푹 박았다가 삭으면 꺼내서 참기름·깨소금에 조물조물 무쳐 먹으면 일 년 내내 밑반찬으로 요긴하다. 고추장은...
물 한 방울 없는 살캉한 전부터 땀 쏙 빼는 밥도둑 찌개까지, 퇴근길 시장기는 안녕~~~ 물반죽 옷 없이 ‘설렁설렁’... 채즙이 팡팡 터지는 애호박 채전 달큰한 맛과 살캉한 질감의 애호박전은 쉬운 것 같지만 익으면서 수분이 많이 나와 질척해지고, 밀가루반죽이 잘 벗겨진다. 그러나 호박을 굵게 채 쳐서 물을 넣지 않고...
전자레인지로 뚝딱 ‘단호박죽’ & 옹심이 톡 띄운 구수한 ‘강낭콩죽’ 가끔 늙은 호박을 푹 삶아 찹쌀가루와 팥,콩 등을 넣어 걸쭉하게 끓인 달콤하고 부드러운 호박죽이 생각날 때가 있다. 그럴 때면 아쉬운 대로 단호박을 사서 집에 있는 견과류 등을 넣고 호박죽을 끓인다. 번거로운 팥 삶기 대신 이미 익혀서 시판...
