생활의 기술
새우젓· 호박· 들기름의 감칠맛 조합, 무더위 이기는 15분 밥도둑 땀을 많이 흘리는 여름에는 입맛도 떨어지고 짭조름한 반찬이 땡긴다. 그럴 때 필자는 가끔 시원한 찬물에 밥을 말아 살이 통통한 육젓(새우젓) 하나씩 올려 먹곤 한다. 또 애호박이나 조선호박을 하지 감자와 함께 숭덩숭덩 썰어 넣고 고추장 짜글이를 끓...
복날 기(氣) 돋우고 피로 풀어주는 황태 영계탕 & 남은 육수 백 프로 활용한 황태 닭 육개장 여름 복날 대표 음식은 단연 삼계탕이다. 인삼, 황기 등을 넣고 끓인 삼계탕은 냄새만으로도 몸보신이 될 것 같다. 요즘은 삼계탕용 부재료도 함께 판매하기 때문에 손쉽게 한방 삼계탕도 만들 수 있다. 들깨가루를 듬뿍 넣어 ...
7월 피크 제철 밤호박 하나로 즐기는 ‘매콤달콤’ 인생 레시피 3가지 활용법 오렌지, 오리고기, 단호박은 프랑스 요리 등 세계적인 미식에서도 자주 애용되는 최고의 식재료 궁합이다. 오렌지의 상큼한 산미와 달콤함은 육즙이 풍부하고 특유의 진한 풍미와 지방을 가지고 있는 오리고기의 기름진 맛을 잘 잡아준다. 착즙한...
번거로운 과일갈기와 당면불리기는 패스! 요리시간 반으로 줄이는 특급 치트키 레시피 소불고기와 맛 궁합이 좋은 향신채(香辛菜)를 꼽으라면 단연 ‘대파’다. 파채를 접시에 수북하게 깔고 갓 삶아낸 뜨끈뜨끈한 수육을 그대로 턱 얹어서 살짝 숨죽은 파채와 함께 간장 양념에 찍어 먹거나, 파채와 소불고기를 곁들여 먹으...
야채 준비가 필요 없는 일품 부추해물수제비 & 상큼한 부추오이무침 수제비는 흔한 분식 메뉴 중 하나지만 집에서 만들어 먹기는 참 번거로운 음식이다. 반죽을 치대는 것도 힘들고, 반죽 숙성 시간도 오래 걸린다. 구색 갖춰 애호박, 감자, 양파 등 야채를 준비하는 것도 번거롭다. 한 끼 먹자고 들어가는 비용도 만만치...
